鴨屎香呢個名聽起來非常不雅，但由來自一個有趣的傳說。
據說，鴨屎香單叢是種在俗稱「鴨屎土」的黃色土壤中。
加上鴨屎香單叢茶樹上的深藍色葉子，像一種名叫「鴨腳木」的植物，
鳳凰山的當地人喝了鴨屎香單叢後大加讚賞，香氣好、韻味強。茶農怕茶葉被偷，
就謊稱是「鴨屎」。
到今天覺得「鴨屎香」單叢這個名字與茶葉的種類和風味不匹配，又太俗氣，
不能吸引茶客。
後來認為鴨屎香單叢的香味與鳳凰山野生金銀花相似，
所以將「鴨屎香」單叢改為「銀花香」單叢。
但對於很多愛茶人士來說，似乎更喜歡「鴨屎香」這個特別的茶名。
鴨屎香單叢正是鳳凰單叢的一種，是廣東烏龍茶的代表。
鴨屎香單叢主要產自廣東省潮州市鳳凰山。
可以用蓋碗或紫砂壺以水溫95-100℃攝氏冲泡約8克的鴨屎香，
注水後靜待約1-3分鐘就見到茶色橙黃明亮，香氣像蘭花。口感醇厚濃郁，餘韻獨特。
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