每次到咗榴槤季節,街邊啲生果檔口都輕輕飄嚟淡淡榴槤香,
我呢啲榴槤愛好者又點會抗拒得到呀!
咪吸引我走到去索大啖啲囉!
“唔買都睇下啦!” 睇多兩睇就想落手揀下。
哇! 榴槤應該點揀呢?揀榴槤其實都係一門學問,
經過無數次慘敗,買到返屋企,一開先見到唔熟、熟到爛曬或成個榴槤得個殼無乜肉食......等等等等。
失敗咗, 咪搵人問下囉...... 左問問右問問...... 屢敗屢試,
累積咗好耐,總算學咗幾樣技巧去揀一個靚榴槤。
1. 原來有分公乸,要食就要選個榴槤乸做人好膚淺,一見面首先一定要看外形,
我講揀榴槤,不能挑成個果一邊大一邊小,或者形狀奇特的!外形圓潤的就是榴槤乸,
外形比較長的就是榴槤公。
一般情況下,乸的口感都會比榴槤公好一點,而且果肉也比較多👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻!
2. 要睇顏色
要揀啲顏色係淡黃綠色、金黃色或土黃色, 要不深不淺為佳。
唔好揀綠色的,通常未熟;至於暗黃色的甚至偏褐色,雖然唔太吸引,但會係好甜;但顏色唔能夠太深,發黑了則熟過頭就唔好食了。
但要特別留意,榴槤有很多品種,有些品種未必能根據其外表顏色,來判斷是否熟透。
3. 揀啲自然裂開 呢個要視乎情況,
大部分人都認為只要個果有裂口(通常係個果底)
就一定代表熟啦!其實要留意。
若個果有少許裂開,係代表果肉已成熟,
但需留意的是,若裂開的幅度大連果肉都曝露在外,
不新鮮之餘又有可能暗藏細菌,此時便不應挑選。
4. 聽下聲音
先拿起榴槤靠近耳邊,再輕輕搖動,聽到有「咯咯」聲,
即果肉已離殼,代表榴槤已經熟透。
不過,又有分“乾包”同“濕包”果肉之別,“濕包”果肉會黏著果殼,會較難聽出聲音。
按照理論嚟講,如果聽得到少許聲音,那就肯定是果肉熟啦!
5. 測試外殼釘軟硬
如果榴槤夠熟,釘與釘之間用手輕輕撳,會感覺到稍微較軟;而釘與釘之間無法撳,就證明比較生。
但是因為每個人的力度不一樣,一般女性會比較難用呢個來判斷嚕。
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